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食物含钾冠军是谁? 食物营养的误区

食物含钾冠军是谁? 食物营养的误区

最佳答案: 西红柿被认为是蔬菜维生素c的领袖,其实土豆中含有的维生素c比西红柿多! 除了土豆,红薯、芋头、山药等薯类食品中还含有很多维生素c。 ...

西红柿被认为是蔬菜维生素c的领袖,其实土豆中含有的维生素c比西红柿多! 除了土豆,红薯、芋头、山药等薯类食品中还含有很多维生素c。 各种绿叶蔬菜中含有的维生素c几乎都超过西红柿。

食物含钾冠军是谁? 食物营养的误区

食物营养的误区

说到维生素c,人们很快就会想到柠檬和橙子。 说到钾,人们很快就会想到香蕉。 说到胡萝卜素,人们一定会想胡萝卜的。 一提到菠菜,就马上想起草酸。 说到芹菜,我会马上考虑降低血压……

其实,食物的健康作用不能这样建模。 很多食物营养的真相,会让我们吃惊!

镁的真正好来源

镁对强健骨骼、控制血压很重要,也被称为“抗压力营养素”。 但是说到镁,人们总是想起香蕉。 其实,只不过是水果含镁冠军。 大部分深绿色叶菜是镁的好来源,含量可以超过香蕉的水平。 理由很简单。 因为每个叶绿素分子都含有镁离子,所以颜色越绿色,就含有越多的镁。

另一种镁的最好来源是坚果和种子类,比如吃50克西瓜,相当于吃200克绿叶菜的镁。 但是,绿叶蔬菜的热量只有香蕉的三分之一,坚果类的二十分之一左右。 所以,如果你害怕发胖,吃绿叶菜补充钾和镁是最好的选择。

谁是食物中的含钾冠军?

芋头中含有的钾比香蕉多50%左右。 事实上,所有薯类都是钾元素的优良来源。 只要把一碗饭换成同样淀粉含量的土豆,摄取的钾就会变成10倍! 排尿量多的人,如糖尿病人、肾结石患者、痛风患者、高血压患者等咸味过重的人,容易失去钾,吃薯类代替主食是个好主意。

其实,绿叶蔬菜中钾含量超过香蕉的比例有菠菜、芥兰、生菜叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。 中国人既然可以吃到丰富品种的绿叶料理,不是就必须和不想吃蔬菜的西方人一样向香蕉求助吗?

不吃蔬菜水果也能补充维生素C

西红柿被认为是蔬菜维生素c的领袖,其实土豆中含有的维生素c比西红柿多! 除了土豆,红薯、芋头、山药等薯类食品中还含有很多维生素c。 各种绿叶蔬菜中含有的维生素c几乎都超过西红柿。

青椒确实是蔬菜维生素c冠军,但酸度低,维生素c烹调中的损失很大。 土豆的维生素c含量只有青椒的三分之一,淀粉对维生素c有很强的保护作用,土豆蒸煮中的维生素c损失非常大,所以如果以土豆为主食,即使不吃其他蔬菜水果,维生素c也是人体的从前北方人冬天不能吃蔬菜,但很多人不缺乏维生素c。 因为以土豆和红薯为主食。

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